Ανάμεσα στις δημιουργικές επιλογές του μενού που υπογράφει η Στέλλα Καραχρήστου και ο Τάσος Ανδρόπουλος, ένα πιάτο κλέβει σταθερά την παράσταση: ψαρονέφρι με καραμελωμένα πράσα, πουρέ σελινόριζας και σάλτσα beurre blanc.

Η πρώτη πιρουνιά αποκαλύπτει ένα ψαρονέφρι μαλακό, καλοψημένο, που “κόβεται” χωρίς αντίσταση. Τα καραμελωμένα πράσα προσθέτουν μια γλυκιά, βαθιά νότα, ισορροπώντας τέλεια την ένταση της βελούδινης σάλτσας beurre blanc — μια αυθεντική γαλλική σάλτσα με βάση το βούτυρο, που κάνει το πιάτο να απογειώνεται. Ο πουρές σελινόριζας, ανάλαφρος και αρωματικός, δένει όλα τα στοιχεία με κομψότητα.

Δεν είναι απλώς ένα κυρίως πιάτο. Είναι η επιτομή του comfort με fine dining αισθητική, και ταυτόχρονα προσιτό. Ιδανικό για ένα ρομαντικό δείπνο, μια ιδιαίτερη έξοδο ή απλώς για εκείνες τις μέρες που θες να φας καλά και να σου μείνει.

Queen
Παραλία Λουτρακίου
Τ. 27440-21856
Instagram