Βραχάτι: Στον Μπάτη θα μυηθείς στον μαγικό κόσμο του sushi
Τέσσερα χρόνια διαπιστώσαμε ότι δεν έχουμε αφιερώσει ούτε ένα θέμα στην αγαπημένη γιαπωνέζικη κουζίνα και για να είμαστε ειλικρινείς, ειδικά για το sushi. Θα το κάνουμε, λοιπόν, μιας και βαρεθήκαμε να ακούμε ότι καλό sushi μπορείς να γευτείς μόνο στην Αθήνα. Όχι!
![]({"large":{"file":"https:\/\/klife.gr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/122970100_3168879896554309_2510705225033583653_n-1024x720.jpg","width":1024},"full":{"0":"2022\/10\/122970100_3168879896554309_2510705225033583653_n.jpg","1":1026,"2":721,"3":false,"file":"https:\/\/klife.gr\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/122970100_3168879896554309_2510705225033583653_n.jpg"}})
Ο Μπάτης, που λέτε, βρίσκεται στην παραλία Βραχατίου και προφανώς δεν είναι καινούρια άφιξη στην περιοχή. Πρόκειται για μια παραδοσιακή ψαροταβέρνα που αποτελεί οικογενειακή υπόθεση από το 1977 (από τον παππού στον πατέρα και από εκεί στον Σωτήρη Ζωγράφο, ο οποίος είναι και ο sushi chef της καρδιάς μας).
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Μπορεί να ξεφύγουμε λίγο από το θέμα μας, αλλά δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε ότι στον Μπάτη θα βρείτε πάντα φρέσκο ψάρι από το καΐκι, διότι οικογενειακώς πρώτα είναι ψαράδες και έπειτα ιδιοκτήτες ενός καταστήματα. Και αυτό μας το τόνισαν με περηφάνια κατά την επίσκεψη μας στον Μπάτη.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Άρα λοιπόν, για αρχή θα σας πούμε ότι θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από μικρά και μεγαλύτερα, πολύ μεγαλύτερα ψάρια. Και σε διάφορες ενδιαφέρουσες παρασκευές. Από μπιφτέκια ή σουβλάκια τόνου και ταρτάρ φρέσκου σολομού μέχρι εκλεκτά ορεκτικά με βάση τον αχινό ή καλαμάρια γεμιστά και άφθονες άλλες προτάσεις, που δεν θα σας κάνουμε τη χάρη να τις ξεφουρνίσουμε.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Πάμε στο sushi, που είναι και ο λόγος για τον οποίο διαβάζετε το εν λόγω κείμενο. Ο Μπάτης είναι ό,τι πρέπει για να μυηθείς αν είσαι πρωτάρης. Όλη η ποιότητα που πρέπει να έχει το sushi σε πιο οικονομικές τιμές.
Εκεί μπορείς να μυηθείς άνετα στων κόσμο των maki (είναι το sushi ακριβώς όπως το έχετε όλοι στο μυαλό σας!), γεμισμένα με σολομό, καβούρι, σολομό. Και για όσους ήδη έχουν γράψει… χιλιόμετρα, μπορείτε να αναβαθμιστείτε και να πειραματιστείτε με διάφορα φιλέτα ψαριού στην αγαπημένη nigiri εκδοχή (δηλαδή φρέσκο ψάρι, πάνω σε μια μπάλα ρυζιού). Καθαρόαιμα πράγματα!
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Αν το nigiri μοιάζει απλό, τότε το sashimi είναι η αρχή των πάντων και αξίζει η δοκιμή. Πρόκειται για ένα απλό και σκέτο κομμάτι ψαριού, χωρίς ρύζι ούτε φύκια. Αξίζει, όμως, να ειπωθεί ότι το sashimi δεν θεωρείται ακριβώς sushi γιατί sushi σημαίνει ξυδάτο ρύζι κι αφού το sashimi δεν έχει ρύζι, αποτελεί μια κατηγορία από μόνο του.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Δεν θα ήταν υπερβολή να πούμε, ότι ο chef Σωτήρης Ζωγράφος έχει βάλει τη δική του υπογραφή στην είσοδο του sushi στην Κορινθία, αλλά και την εξέλιξη του. Και γι’αυτό δεν είναι τυχαίο το ότι θα πρέπει να κάνεις – εκτός από την κράτηση σου – παραγγελία από νωρίς. Α, και κάτι ακόμα! Μη ρωτήσετε αν θα χορτάσετε, αυτά τα θέματα έχουν λυθεί από καιρό. Το sushi είναι ένας όμορφος “εθισμός”, άρα μάλλον θα φύγετε σκασμένοι!
Καθ’όλη τη διάρκεια της χειμερινής περιόδου, ο Μπάτης λειτουργεί μόνο το Παρασκευοσαββατοκύριακο, ενώ αξίζει να αναφέρουμε ότι όλα τα παραπάνω καλούδια μπορείς να τα πάρεις με την παρέα και για το σπίτι!
