Insane Gelato: Ιταλικό παγωτό με την υπογραφή του Εντελβάις στην παραλία Καλάμια
Καλοκαίρι σημαίνει θάλασσα, ανεμελιά, διακοπές, αλλά και… μικρές γλυκές στιγμές όπως ποιοτικό ιταλικό gelato και φρεσκοψημένες αφράτες βάφλες που αφήνουν το δικό τους στίγμα. Όλα αυτά και άλλα πολλά μας προσφέρει το νέο εγχείρημα των ανθρώπων του αγαπημένου μας Εντελβάις, του Insane Gelato by Entelvais, στην παραλία καλάμια στην Κόρινθο. Στο χέρι, στον υπέροχο χώρο του ή στις ξαπλώστρες του, το μόνο που έχει σημασία είναι η απόλαυση. Τα δοκιμάσαμε όλα και γράφουμε την εμπειρία μας.
![]({"large":{"file":"https:\/\/klife.gr\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/292074013_349052674072255_5576486553531534168_n-1024x929.jpg","width":1024},"full":{"0":"2022\/08\/292074013_349052674072255_5576486553531534168_n.jpg","1":2048,"2":1857,"3":false,"file":"https:\/\/klife.gr\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/292074013_349052674072255_5576486553531534168_n.jpg"}})
Αρχικά να πούμε ότι δεν περιμέναμε τίποτα λιγότερο ως αισθητικό αποτέλεσμα. Το Ιnsane Gelato by Entelvais είναι προσεγμένο από την αρχή μέχρι το τέλος, με έναν minimal αλλά ταυτόχρονα σύγχρονο και μοντέρνο χώρο, αλλά και ένα άκρως καλοκαιρινό παραλιακό πόστο για να απολαύσεις τον καφέ και το γλυκό σου.
Επειδή είναι σημαντικό να αναφερθεί και μας έκανε θετική εντύπωση από την πρώτη στιγμή, είναι το μοναδικό κατάστημα στην παραλία που έχει τόσο ξεκάθαρη και οργανωμένη προσέγγιση (και) για τα ΑμΕΑ. Οπότε θα λέγαμε ότι είναι friendly από όλες τις απόψεις.
Και τώρα πάμε στην κυρίως εμπειρία μας που έχει να κάνει με το προϊόν. Λίγο-πολύ γνωρίζουμε το επίπεδο παρασκευών της ομάδας του Εντελβάις και του Cacaoyer, αν και αυτό δεν είναι πάντα καλό, μιας και οι προσδοκίες μας εξ αρχής ήταν αυξημένες. Βασικό προϊόν είναι το αυθεντικό ιταλικό gelato, το οποίο παράγεται από το μηδέν στο εργαστήριο του καταστήματος, που βρίσκεται σε εμφανές σημείο και συγκεκριμένα σε ένα γυάλινο δωμάτιο, ώστε να έχεις τη δυνατότητα – αν είσαι τυχερός – να παρακολουθήσεις live τη διαδικασία παραγωγής. Eμείς ήμασταν και δοκιμάσαμε την πιο φρέσκια εκδοχή του!
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Στο Insane Gelato by Entelvais όλα φτιάχνονται στο εργαστήριο. Ακόμα και οι πάστες, δηλαδή τα βούτυρα καρπών όπως το φυστίκι και το φουντούκι. Επίσης το γάλα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του gelato είναι κορινθιακής προέλευσης και συγκεκριμένα από την Ι.Μ. Τιμίου Σταυρού στο Μαψό, το οποίο έχει αποσπάσει πολλές διακρίσεις μεταξύ των οποίων και χρυσά βραβεία γεύσης
Οι γεύσεις του καταλόγου είναι πολλές και πολύ σύντομα βραχυκυκλώνεις, χωρίς να μπορείς να καταλήξεις στο τι θα πρωτοδοκιμάσεις, ασχέτως αν μέσα σου θέλεις να πάρεις ένα κουταλάκι και να τις γευτείς όλες. Προσπαθώντας να ξεχωρίσουμε ορισμένες, θα λέγαμε με σιγουριά σοκολάτα Valhrona, φυστίκι Αιγίνης, black forest και εκμέκ (καϊμάκι με καταϊφι και ξηρούς καρπούς), ενώ από τα αγαπημένα μας sorbet θα λέγαμε κόκκινα φρούτα με βιολέτα, mango passion fruit και ginger, λεμόνι και βατόμουρο. Eκτός καταλόγου αλλά σχεδόν πάντα διαθέσιμες γεύσεις είναι το cheese cake, η βάφλα και το pecan caramel.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Oλα όσα αναφέραμε αξίζει με το παραπάνω να τα δοκιμάσετε και με βάφλα. Και το λέμε αυτό διότι είναι από τις ελάχιστες περιπτώσεις όπου η συνταγή είναι χειροποίητη, μακριά από έτοιμα εμπορικά μείγματα. Και το υπέροχο; ότι πάντα θα απολαύσεις την ίδια κορυφαία ποιότητα, μιας και οι βαφλιέρες που χρησιμοποιούν είναι κορυφαίας τεχνολογίας, αποδίδοντας σταθερή ποιότητα.
Με διεθνείς πιστοποιήσεις στη γευσιγνωσία σοκολάτας, με εκπαίδευση στη Γαλλία, στο Βέλγιο και σε φυτείες κακάο της Κόστα Ρίκα, με 3 διεθνή βραβεία σε δικά τους προϊόντα σοκολάτας από το International Chocolate Awards, αλλά και με γραμμή παραγωγής (από τις ελάχιστες στη χώρα μας) bean-to-bar-chocolate, (παραγωγή σοκολάτας από τον καρπό), οι άνθρωποι του Insane Gelato γνωρίζουν το αντικείμενο, όσο ελάχιστοι επαγγελματίες στην Ελλάδα.
Αν από την άλλη δεν είσαι του παγωτού, είμαστε σίγουροι ότι θα σε “έψηνε” να απολαύσεις τα αγαπημένα σου γλυκά με την υπογραφή του Εντελβάις, αυτή τη φορά όχι στο μπαλκόνι του σπιτιού σου, αλλά δίπλα στη θάλασσα. Προφιτερόλ, εκμέκ κρέμα μαστίχας, lemon pie, pavlova και όχι μόνο, θα τα βρεις σταθερά και φρέσκα στη βιτρίνα του Insane.
Αν δεν σε πείσαμε ούτε τώρα ή απλά δεν δελεάζεσαι με τόσα γλυκά, θα σου πούμε ότι μπορείς να απολαύσεις τον πρωινό σου καφέ στο τραπέζι ή στην ξαπλώστρα (και εδώ η επιλογή είναι πολύ προσεκτική, με τη Samba να αποτελεί μία από τις πολλά υποσχόμενες ελληνικές micro roast εταιρείες της χώρας) ή με ένα χειροποίητο ρόφημα σοκολάτας, παρέα με ποικιλία από φρέσκα cake ημέρας, pancakes και άλλες αλμυρές αμαρτίες.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Tip: Βόλτα στην παραλία Καλάμια τρώγοντας παγωτό μηχανής soft από φρέσκο γάλα και χωρίς ίχνος σκόνης. Σοκολάτα, βανίλια ή και ανάμεικτο σε τραγανό χωνάκι!